Ingredientes:
1 tza harina
1 pza huevo
2 tzas leche
1 cda esencia de vainilla
2 cdas mantequilla, fundida
Para el relleno:
1 pza pera, en cubos
1 cda mantequilla
1 pizca canela en polvo
1 tza mermelada de chabacano
100 g queso de bola, rallado
Procedimiento:
1. Para la pasta, en un bowl mezclar harina, huevo, leche y vainilla. Batir hasta deshacer grumos y añadir mantequilla. Añadir más leche si es necesario hasta obtener una mezcla fluida.
2. Para el relleno, en un sartén con mantequilla saltear peras. Añadir canela y cocinar por unos minutos.
3. En un sartén de teflón, verter la mezcla de las marquesitas y esparcir hasta cubrir la superficie. Cocinar a fuego medio por ambos lados. Retirar del fuego.
4. En el centro, untar mermelada, esparcir salteado de peras y queso.
5. Enrollar y regresar a fuego hasta dorar un poco más.
6. Para el montaje, servir las marquesitas y, si se desea, acompañar con café de la olla.
