Festival recetas de amor: Pollo al vino

Ingredientes 

8 pzas pollo (pierna, muslo, pechuga)

3 tzas vino tinto 

200 g tocino, en cubos 

6 pzas cebolla cambray, en cuartos 

2 pzas ajo 

2 tzas champiñones, en cuartos  

1 tza setas, fileteadas

1 ramita tomillo 

1 hoja laurel 

Para las papas:

2 tzas papas gajo, congeladas 

2 cdas perejil, finamente picado 

½tza parmesano, rallado 

c/s aceite 

c/s sal y pimienta 

Procedimiento:

1. Para el pollo, en una cacerola con aceite caliente sellar las piezas de pollo previamente salpimentadas. Una vez selladas, añadir tocino, ajo y cebollitas cambray, cocinar unos minutos hasta dorar. 

2. Agregar vino tinto, champiñones y setas. Tapar y cocinar durante 30 min aproximadamente o hasta que el pollo esté cocido.

3. Transcurrido el tiempo, retirar las piezas de pollo y guarnición. Cocinar a fuego medio hasta que la salsa reduzca y obtenga una textura ligeramente espesa.

4. Para las papas, en una cacerola con aceite bien caliente freír las papas hasta que tomen un tono dorado y una textura crujiente. Reservar en papal absorbente.

5. En un bowl colocar papas fritas, agregar perejil y queso parmesano e integrar.

6. Para el montaje, servir el pollo bañado con salsa de vino y acompañado de papas gajo.