Porciones: 4
Ingredientes:
2 tzas de pastatipo fettuccine, cocida
2 tzas de filetede res, en fajitas
2 cdas de finashierbas, troceadas
Para la salsa:
3 pzas de jitomate guaje, asado
¼ pza de cebolla,asada
2 pzas de chile morita, asado y desvenado
½ tza de nuezpecanera, tostada
1 pza de quesocrema
1 ½ tza de caldode pollo
1 tza de quesoparmesano, rallado
c/s de aceite,sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el filete, sazonarfajitas con finas hierbas, sal y pimienta. Sellar en un sartén con aceitecaliente, cocinar hasta cocer y reservar.
2. Para la salsa, licuar todoslos ingredientes hasta obtener una textura homogénea. Llevar a cocción unosminutos y rectificar sazón. Añadir pasta y mezclar hasta incorporar.
3. Para el montaje, servirpasta, agregar fajitas de res y decorar con queso parmesano.
