Porciones: 4
Ingredientes :
3 tzas Pasta tipo fettuccine, cocida
Ingredientes para la salsa:
¼ pza Cebolla, finamente picada
2 pzas Diente de ajo, picado
4 pzas Jitomate, sin semillas y en cubos
½ tza Puré de tomate
2 cdas Albahaca, finamente picada
1 cdita Hojuelas de chile
12 pzas Camarón cristal, limpio
1 tza Calamar, en rodajas
12 pzas Almeja, chirla
12 pzas Mejillones, limpios
1 tza Vino blanco
½ tza Queso tipo parmesano
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la salsa, en una cacerola con aceite caliente acitronar cebolla y ajo, agregar jitomate y cocinar un par de minutos, enseguida agregar puré, hojas de albahaca, hojuelas de chile y cocinar unos minutos para concentrar sabores. Rectificar sazón.
2. En un sartén con aceite caliente sofreír mariscos un par de minutos. Enseguida agregar vino blanco y cocinar hasta evaporar.
3. Para la pasta, incorporar mariscos a la salsa, cocinar durante unos minutos. Rectificar sazón, agregar la pasta y mezclar hasta incorporar.
4. Para el montaje, servir pasta caliente y acompañar con queso parmesano, si así lo desea.
