Porciones: 4
Ingredientes:
6 pzas Huevo
1 lata Leche evaporada
1 lata Leche condensada
150g Queso crema
1cda Esencia de vainilla
1 tza Pulpa de guayaba
Para el caramelo:
½ tza Azúcar refinada
Para el crumble de chocolate:
1 tza Harina
1 tza Azúcar
3 cdas Cocoa, oscura
1 tza Mantequilla, suavizada
½ tza Cacahuate, picado
Procedimiento:
1. Para el caramelo, en un sartén colocar el azúcar y fundir a fuego medio hasta obtener un caramelo liso y fluido. Servir al fondo de los moldes individuales o tazas y dejar enfriar hasta endurecer.
2. Para el flan, licuar huevo, leches, queso, vainilla y pulpa de guayaba.
3. Verter la preparación anterior sobre los moldes con caramelo.
4. Tapar con aluminio. Cocinar a baño María por 40 minutos.
5. Dejar enfriar y refrigerar.
6. Para el crumble de chocolate, en un bowl mezclar todos los ingredientes hasta integrar. Cocinar sobre una sartén caliente y remover constantemente hasta obtener textura de galleta.
7. Para el montaje, desmoldar flan, decorar con crumble y, si lo desea, pepitorias de colores.
