Ingredientes:
8 pzas pan blanco de caja
2 pzas huevo
Para el relleno:
2 cdas cebolla picada
150 g carne de res, molida
½tza granos de elote, de lata
150 g queso manchego, rallado
c/s aceite
c/s sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el relleno, en una sartén con aceite caliente sofreír cebolla, añadir carne previamente salpimentada y dorar hasta cocer perfectamente. Dejar enfriar.
2. Mezclar la preparación anterior con queso y granos de elote.
3. Para las empanadas, con un cuchillo retirar las orillas del pan y aplanar con la mano. Colocar relleno al centro.
4. Cerrar formando un triángulo, presionar las orillas con los dedos.
5. Barnizar las empanadas con huevo y freír en aceite caliente. Escurrir en papel absorbente.
6. Para el montaje, servir calientes y acompañar con salsa chimichurri.
