Mollete de chilaquiles
29 julio, 2016
Tv Azteca
Venga La Alegría

Mollete de chilaquiles

Disfruta de esta deliciosa receta en Venga la Alegría que Mariano Sandoval y Tania Rincón traen para ti.
Mollete de chilaquiles


Porciones: 4

Ingredientes:


4 pzas Bolillos, en mitades y sin migajón 

500 g Tomate

2 pzas Chile serrano

½ pza Cebolla

1 pza Diente de ajo

1 tza Caldo de pollo

1 rama Epazote 

2 bolsas Totopos de maíz 

2 tzas Pechuga de pollo, cocida y deshebrada

2 tzas Frijoles bayos, refritos 

1 tza Crema 

1 tza Queso fresco, desmoronado 

½ pza Cebolla, fileteada

c/s Aceite 

c/s Sal y pimienta 

Procedimiento:

1. Para los chilaquiles, asar tomates, chiles, cebolla y ajo. Licuar y sofreír en una cacerola amplia. Añadir caldo de pollo y rama de epazote, salpimentar.

2. Cocinar a fuego medio, cuando espese añadir los totopos. Mezclar y cocinar por 5 minutos más. Reservar.

3. Para el montaje, dorar pan en un sartén, untar frijoles y añadir chilaquiles. Agregar pollo, crema y queso.

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