Mousse de coco piña crujiente | Venga la Alegría

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Porciones:6

Ingredientes:

2 tzas de cereal de frutas, en polvo  

1 tza de malvaviscos

½ tza de mantequilla,fundida

1 tza de yogurt natural

¼ tza de jugo de piña

1 tza de crema de coco

¼ tza de jugo de limón

1 tza de crema batida

2 cdas de grenetina, hidratada yfundida

¼ tza de coco rallado, tostado

Procedimiento:

1.    Para la base, en un bowl mezclar cereal en polvo, malvaviscos ymantequilla, remover hasta integrar perfectamente.

2.    Colocar una porción de la preparación anterior comobase en vasos y reservar.

3.    Para el mousse, colocar en la licuadora yogurt, jugo de piña,crema de coco, jugo de limón y crema batida, procesar hasta integrar. Acontinuación añadir grenetina en forma de hilo. Verter sobre la base de cerealy refrigerar durante 2 horas o hasta cuajar.

4.    Para el montaje, decorar mousse con coco tostado al gusto yservir.

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