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12 noviembre 2018
TV Azteca
Venga La Alegría

¡Nada como un delicioso chilito ancho relleno para empezar la semana con la mejor actitud! ¿O no compis?

¡Estamos a final de quincena y uno ya no llega! Con pocos ingredientes y de manera económica van a hacer esta riquísima receta

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Ingredientes:

4 pzas de chile ancho, asado, desvenado y suavizado

5 pzas de cebolla cambray, fileteada

2 pzas de jitomate, sin semillas y en cubos

2 pzas de lata de atún, drenado

2 cdas de cilantro, finamente picado

1 tza de queso Oaxaca, deshebrado

Para la salsa:

3 pzas de jitomate, cocido

¼ pza de cebolla, cocida

1 pza de chile de árbol, asado y desvenado

1 pza de diente de ajo, cocido

1 tza de caldo de pollo

½ tza de crema ácida

c/s de aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para el relleno, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla, añadir jitomate y atún, cocinar unos minutos más. Enseguida espolvorear cilantro y rectificar sazón.

2. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Verter sobre una cacerola y cocinar unos minutos, salpimentar. Continuar cocción hasta espesar ligeramente.

3. Para el montaje, rellenar chiles con atún y queso Oaxaca, servir y bañar con salsa cremosa de jitomate, si lo desea, acompañar con frijoles.

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