Receta VLA 12 nov 18
12 noviembre, 2018
TV Azteca
Venga La Alegría

¡Nada como un delicioso chilito ancho relleno para empezar la semana con la mejor actitud! ¿O no compis?

¡Estamos a final de quincena y uno ya no llega! Con pocos ingredientes y de manera económica van a hacer esta riquísima receta

 

Receta VLA 12 nov 18
Receta VLA 12 nov 18

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Ingredientes

4 pzas de chile ancho, asado, desvenado y suavizado 

5 pzas de cebolla cambray, fileteada 

2 pzas de jitomate, sin semillas y en cubos

2 pzas de lata de atún, drenado 

2 cdas de cilantro, finamente picado 

1 tza de queso Oaxaca, deshebrado 

Para la salsa:

3 pzas de jitomate, cocido 

¼ pza de cebolla, cocida 

1 pza de chile de árbol, asado y desvenado 

1 pza de diente de ajo, cocido 

1 tza de caldo de pollo 

½ tza de crema ácida 

c/s de aceite, sal y pimienta 

Procedimiento

1. Para el relleno, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla, añadir jitomate y atún, cocinar unos minutos más. Enseguida espolvorear cilantro y rectificar sazón. 

2. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Verter sobre una cacerola y cocinar unos minutos, salpimentar. Continuar cocción hasta espesar ligeramente. 

3. Para el montaje, rellenar chiles con atún y queso Oaxaca, servir y bañar con salsa cremosa de jitomate, si lo desea, acompañar con frijoles. 

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