Ingredientes:
24 pzas de alitas de pollo, cocidas
1 tza de harina de trigo
½ tza de tocino, picado
3 pzas de ajo, picado
½ tza de miel maple
2 cdas de salsa de soya
Para el aderezo:
1 tza de mayonesa
½ tza de crema ácida
1 pizca de cebolla, en polvo
¼ tza de queso Cotija, rallado
1 cda de jugo de limón
Procedimiento:
1. Para las alitas, enharinar alitas, retirar el exceso y freír en suficiente aceite caliente hasta dorar. Retirar y escurrir en papel absorbente.
2. Para la salsa, en una cacerola caliente, dorar tocino y ajo. Agregar miel maple y salsa de soya, cocinar unos minutos hasta espesar ligeramente. Añadir alitas y cocinar hasta glasear.
3. Para el aderezo, colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta obtener una textura homogénea. Rectificar sazón.
4. Para el montaje, servir alitas glaseadas y acompañar con aderezo de queso Cotija.
