Pastel de chocolate con bombones | Venga la Alegría

Porciones: 4

Ingredientes:

1 ½ tzas  Galleta de chocolate, en polvo

½ tza    Mantequilla fundida

Para el relleno:

2 pzas    Queso crema

2 pzas    Limón, ralladura y el jugo

1 lata    Leche condensada

1 lata    Leche evaporada

1 tza    Crema

6 cdas  Grenetina, hidratada y fundida

2 tzas    Bombones mini de colores

½ tza    Arándano

Procedimiento:

1.   Para la base, en un bowl mezclar polvo de galleta con mantequilla y mezclar. Colocar en la base de un molde y presionar para compactar. Refrigerar hasta endurecer.

2.   Para el relleno, licuar queso crema, leche evaporada, condensada, crema, ralladura y jugo de limón. Verter grenetina en forma de hilo y seguir licuando.

3.   Verter sobre un tazón y agregar bombones y arándanos. Mezclar.

4.   Colocar la mezcla sobre la base de chocolate y refrigerar hasta cuajar.

5.   Para el montaje, servir y, si lo desea, decorar con más bombones.