venga la alegria 6 octubre
06 octubre, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Picaditas de suadero enchipotlado | Venga la Alegría

¿A quién no se le antoja un suculento suadero? Pero ¿te lo imaginas en unas picaditas de suadero enchipotlado? Mira esta receta de Mariano.
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Porciones: 4


Ingredientes para el suadero :

2 tzas Suadero de res, en cubos 

3 pzas Jitomate guaje, asado 

¼ pza Cebolla asada 

1 pza Diente de ajo, asado 

¼ cdita Comino en polvo 

3 pzas Chile chipotle, en adobo 

1 tza Caldo de pollo 

Ingredientes para el suadero :

1 kg Masa de maíz 

1 pza Aguacate, en cubos 

½ tza Queso fresco, rallado 

c/s Sal y pimienta 

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Procedimiento:

1.  Para el suadero, en una cacerola con aceite caliente sellar suadero. 


2.   Licuar jitomate, cebolla, ajo, chipotle, comino y caldo de pollo. Verter sobre el suadero y cocinar a fuego medio hasta cocer carne y espesar salsa. Rectificar sazón.

3.   Para las picaditas, formar bolitas de masa y aplanar con ayuda de la tortilladora, cocinar en un comal o sartén por ambos lados y cocinar hasta cocer. Retirar del fuego y pellizcar orillas con ayuda de los dedos 

4.   Para el montaje, servir suadero sobre las picaditas y acompañar con aguacate y queso rallado.

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