Postre de manzana con leche condensada
24 octubre, 2016
Azteca
Venga La Alegría

Postre de manzana y crema pastelera | Venga la Alegría

Clara tiene una segunda oportunidad y preparó con Mariano Sandoval su Postre de manzana y crema pastelera

 

Postre de manzana con leche condensada

Ingredientes:

6 pzas  Pan de caja, sin orillas

 

Para la crema pastelera:

2 tzas    Leche

2 cdas  Azúcar

1 pizca  Canela

1 pizca  Anís

1 pizca  Nuez moscada

1 pzas  Limón, la ralladura

1 pizca  Sal

4 pzas  Yemas huevo

1 cda    Amaretto

 

Para el jarabe de manzana:

3 pzas  Manzanas, peladas y en láminas

½ tza    Nuez macadamia, tostada

½ tza    Avellana, tostada

½ taza  Agua

5 cdas  Azúcar

5 pzas  Semillas de cilantro

1 rama  Canela

3 pzas  Anís estrella

2 pzas  Cardamomo entero

 

Procedimiento:

1.   Para la crema pastelera, en un cazo calentar leche, canela, anís, nuez moscada y ralladura de limón. Calentar hasta hervir y reservar.

2.   En un bowl mezclar azúcar, yemas y batir hasta blanquear.

3.   A la mezcla anterior agregar leche poco a poco sin dejar de remover. Una vez integrado, regresar a fuego y mover constantemente hasta espesar.

4.   Para el jarabe de manzana, en un cazo colocar manzana, agua, azúcar, especias y cocinar unos minutos hasta hervir. Retirar manzana y colar jarabe.

5.   Para el montaje, aplanar rebanadas de pan con ayuda de un rodillo, hacer una base en el molde y hornear hasta obtener un tono dorado. Enseguida colocar una capa de crema pastelera, luego manzana y, si lo desea, decorar con frutos rojos.

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