Quesadillitas de longaniza con queso | Venga la Alegría

Aprende los secretos de las verdaderas quesadillas mexicanas con estas deliciosas quesadillitas de longaniza y queso para un rico desayuno, botana o entrada.

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Porciones: 4

Ingredientes:

2 tzas Masa de maíz

Para el relleno:





300 g Longaniza fresca, sin piel

½ pza Cebolla, fileteada

1 pza Jitomate, en cubos chicos

1 cda Puré de chile chipotle

1 tza Queso tipo manchego, rallado

1 tza Lechuga, fileteada

½ tza Crema, ácida

c/s Aceite, sal y pimienta



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Procedimiento:

1. Para el relleno, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla, agregar longaniza y sofreír hasta dorar. Añadir jitomate y cocinar unos 5 minutos y salpimentar.

2. Para las quesadillitas, formar bolitas de masa, aplanar con ayuda de una tortilladora, colocar al centro una cucharadita de relleno, queso y cerrar, presionando las orillas para sellar.

3. Freír en suficiente aceite caliente hasta dorar. Sacar y escurrir sobre papel absorbente.

4. Para el montaje, servir quesadillitas calientes, acompañar con crema, lechuga y, si lo desea, con salsa.

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