Porciones: 4
Ingredientes:
½ kg Bistec de res, troceado
¼ pza Cebolla, picada
2 cdas Dientes de ajo, finamente picado
2 pzas Pimienta gorda
½ tza Jugo de naranja agria
2 pzas Jitomates, sin semillas y en cubos grandes
1 pza Pimiento verde, en cubos grandes
2 pzas Papas, peladas, en cubos chicos y blanqueadas.
1 tza Caldo de pollo
c/s Aceite
c/s Sal y la mienta
Procedimiento:
1. Para la carne, en un mortero o molcajete moler cebolla, ajo y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
2. En un bowl mezclar la preparación anterior con jugo de naranja agria.
3. Agregar la carne, mezclar, y marinar por 2 horas.
4. Retirar carne de la marinada.
5. En una olla con aceite caliente cocinar hasta dorar.
6. A continuación agregar pimiento y cocinar unos minutos, enseguida añadir jitomate, tapar y cocinar hasta que suelte sus jugos. Rectificar sazón.
7. Añadir papas y cocinar unos minutos más hasta que todo esté cocido.
8. Para el montaje, servir bistec y acompañar, si lo desea, con tortillas, frijoles y aguacate.
