Receta de caldillo norteño | Venga la Alegría

Porciones: 4

Ingredientes:

500g    Bistec de res, en cubos

½ pza    Cebolla, finamente picada

1 pza    Diente de ajo, finamente picado

2 pzas    Jitomate, sin semillas y en cubos

1 tza    Ejotes, en tercios

1 pza    Papa, en cubos

2 pzas    Chile poblano, limpio y en cubos

2 pzas    Calabaza, en medias lunas

2 tzas    Agua

c/s    Aceite

c/s    Sal y pimienta

Procedimiento:

1.  Para el caldillo, en un sartén con aceite caliente sellar carne. Añadir cebolla y ajo, acitronar durante unos minutos. Enseguida agregar jitomate y papa cocinar tapado hasta que el jitomate suelte sus jugos.

2.  Agregar agua, cocinar hasta soltar hervor. Añadir ejotes, calabaza y cocinar unos minutos más.

3.  Por último añadir chile poblano. Rectificar sazón.

4.  Si es necesario agregar más de agua. Cocinar hasta que las verduras estén cocidas.

5.  Para el montaje, servir caliente, acompañar con tortillas de harina, si así lo desea.