18 mayo 2016Azteca Venga La Alegría Compartir Facebook Tweet WhatsApp CopyLink Copiar enlace Receta de ‘Caldo encendido de pescado y almeja’ Mariano Sandoval nos enseñará a preparar este encendido caldo de pescado y almejas Ingredientes: 2 pzas Filete de pescado blanco, en cubos 1 tza Almeja chirla3 pzas Jitomate2 cdas Pulpa de chipotle¼pza Cebolla 2 cdas Ajo1 tza Papas, cocidas y en cubos1 tza Zanahoria, cocida y en cubos1 lt Caldo de pescado1 pza Rama de cilantro c/s Aceitec/s Sal y pimientaPara acompañar:¼pza Cebolla, finamente picada¼tza Cilantro, picado2 pzas Rábanos, en rodajas 2 pzas Limón, en cuartos Procedimiento:1. Para el caldito, en una olla con agua colocar jitomate, cebolla y ajo, cocinar a fuego medio hasta cocer. Licuar con pulpa de chipotle y caldo de pescado hasta obtener una textura homogénea.2. Sofreír y cocinar unos minutos.3. Añadir pescado y almejas. Tapar y cocinar hasta que las almejas hayan abierto.4. Agregar papa, zanahoria y rama de cilantro. Rectificar sazón y cocinar un par de minutos más.5. Para el montaje, servir caldo caliente y, si se desea, acompañar con cebolla, cilantro, rábanos y limón. ¡Suscríbete a nuestro boletín de Azteca UNO en Google News!