Chiles cuaresmeños rellenos de flor de calabaza
18 agosto, 2016
Azteca
Venga La Alegría

Receta de chiles cuaresmeños rellenos de flor de calabaza

Tenemos una receta muy mexicana en la cocina de Venga la Alegría. Aprende a preparar unos deliciosos chiles rellenos de flor de calabaza
Chiles cuaresmeños rellenos de flor de calabaza


Porciones: 4

 

Ingredientes:

8 pzas    Chiles cuaresmeños, asados, desvenados y sin piel

8 pzas    Flores de calabaza, sin tallo y sin pistilo

200 g    Queso manchego, rallado

2 cdas    Epazote, fileteado

½ tza    Harina

2 pzas    Huevo, batido

2 tzas    Pan molido extra crujiente

 

Para la salsa:

1 ½ tza  Leche

½ tza    Leche evaporada

50 g    Queso parmesano, rallado

40 g    Queso crema

1 cdita    Ajo, en polvo

1 cda    Mantequilla

 

c/s    Aceite

c/s    Sal y pimienta

 

Procedimiento:

1.   Mezclar queso con epazote.

2.   Rellenar flores con queso y cerrar. Colocar las flores rellenas dentro de los chiles.

3.   Cerrar y pasar por harina, huevo y pan molido. Presionar ligeramente y refrigerar por 30 minutos.

4.   Freír en aceite caliente hasta dorar. Escurrir en papel absorbente.

5.   Para la salsa, licuar todos los ingredientes y sofreír. Salpimentar y cocinar hasta que haya espesado.

6.   Para el montaje, servir los chiles y acompañar con la salsa.

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