Coliflor capeada en caldillo de jitomate
09 noviembre, 2016
TV Azteca
Venga La Alegría

Receta de coliflor capeada en caldillo de jitomate | Venga la Alegría

Aprende a hacer una deliciosa coliflor capeada en caldillo de jitomate en la cocina de Venga la Alegría
Coliflor capeada en caldillo de jitomate

       

Tipo de platillo: Plato fuerte 

Chef: Mariano Sandoval

Porciones: 4 

        

Ingredientes

1 pza de coliflor, en ramilletes 

250 g de queso canasto, en cubos  

3 claras de huevo 

3 yemas

½ tza de harina de trigo  

     

Para el caldillo:

3 jitomate guajes

¼ de cebolla

1 diente de ajo

1 cda de perejil, finamente picado 

2 tzas de caldo de pollo 

c/s de sal y pimienta 

c/s de aceite 

    

Procedimiento

1. En una olla con agua hirviendo colocar coliflor y cocinar hasta cocer. Una vez cocida, colar.

2. Batir claras a punto de turrón. Incorporar yemas de forma envolvente.

3. Colocar cuidadosamente un trozo de queso entre cada ramillete. Pasar por harina y capear con el huevo batido. Freír en aceite caliente, hasta dorar.

4. Para el caldillo, en una olla con agua, cocer jitomate, ajo y cebolla. Licuar con caldo de pollo. Sofreír con aceite caliente, sazonar y añadir perejil. Cocinar a fuego medio unos minutos. Agregar coliflor capeada y cocinar unos minutos más. 

5. Para el montaje, servir coliflor bañada con caldillo y, si lo desea, acompañar con arroz y tortillas de maíz.

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