Costillas en salsa negra
09 enero, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Receta de costillas en chile negro | Venga la Alegría

Aprende a preparar esta deliciosa receta de costillas en chile negro con Mariano Sandoval en la cocina de Venga la Alegría
Costillas en salsa negra


Porciones: 4

 

Ingredientes:

1 kg    Costilla de cerdo, cocida

2 cdas    Manteca de cerdo

 

Para el chile negro:

¼ pza    Cebolla

1 pza    Diente de ajo

8 pzas    Chile pasilla, asado, desvenado y suavizado

5 pzas    Clavo de olor

2 tzas    Jugo de naranja

1 cda    Miel

1 tza    Caldo de pollo

 

c/s    Sal y pimienta

c/s    Aceite

 

Procedimiento:

1.  Para la carne, en una cacerola caliente fundir manteca, agregar carne y freír hasta dorar. Reservar.

2.  Para la salsa, licuar chille, cebolla, ajo, clavo y jugo de naranja, hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Colar y verter sobre la carne, cocinar moviendo constantemente hasta hervir, rectificar sazón. Por último agregar caldo de pollo y miel, continuar la cocción a fuego bajo durante unos minutos más.

3.  Para el montaje, servir carne bañada con salsa y, si lo desea, acompañar con arroz y tortillas. 

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