Porciones: 4
Ingredientes:
3 cdas de mantequilla
1 tza de crema
1 pza de queso crema
½ tza de queso parmesano, rallado
1 tza de corazones de alcachofa de lata, troceados
2 tzas de hojas de espinaca, troceadas y blanqueadas
½ tza de ciruela pasa, troceada
Para los crutones:
1 pza de barra de pan, rebanada
1 tza de aceite de oliva
1 pza de ajo, rebanado
1 pza de chile guajillo, en guindillas
c/s de sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el dip, en una cacerola caliente fundir mantequilla, agregar crema e integrar. A continuación añadir queso crema y cocinar hasta fundir, incorporar queso parmesano, alcachofa, espinaca, ciruela pasa y cocinar hasta espesar ligeramente.
2. Para los crutones, en una sartén con aceite caliente añadir ajo, chile guajillo y cocinar unos minutos para infusionar.
3. Barnizar pan con aceite de ajo y guajillo y cocinar en un sartén caliente hasta dorar.
4. Para el montaje, servir dip de alcachofa y acompañar con crutonessaborizados.
