Envuelto de carne y pera
19 mayo, 2016
Azteca
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Receta de ‘Envuelto de carne, papa y pera’

Mariano Sandoval te da la receta de cómo hacer un envuelto de carne con un toque de pera
Envuelto de carne y pera


Ingredientes:

8 pzas Tocino, rebanado 

400 g Carne de res, molida 

1 tza Papas, cocidas y en cubos

1 tza Pera, rebanada  

½tza Cacahuates 

150 g Queso manchego, en bastones

1 rama Tomillo fresco

1 tza Caldo de pollo

12 pzas Cebollitas cambray, sin lo verde

2 cdas Mantequilla

1 cdita Azúcar

c/s Aceite 

c/s Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para los rollitos, extender la carne sobre plástico formando un cuadro, al centro colocar papas, cacahuates, queso y pera, salpimentar.

2. Cerrar en forma de cilindro cubriendo el relleno. Presionar ligeramente para compactar.

3. Envolver cada rollo con tocino.

4. En un sartén con aceite caliente sellar los rollos de carne. Enseguida verter caldo de pollo, espolvorear tomillo y tapar. Cocinar hasta que la carne esté cocida.

5. Para las cebollitas, en un sartén caliente fundir mantequilla, saltear cebollitas y espolvorear azúcar hasta caramelizar.

6. Para el montaje, cortar rollos de carne e forma sesgada y acompañar con cebollitas.

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