Porciones: 4
Ingredientes:
2 tzas Fideo delgado
2 tzas Pulpa de res, en cubos chicos
2 pzas Tomate verde
1 pza Chile serrano
6 pzas Hojas de espinaca
¼ pza Cebolla
1 pza Diente de ajo
1 tza Caldo de pollo
c/s Crema
1 tza Queso fresco, rallado
c/s Aceite
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el fideo, licuar tomate, chile, espinaca, cebolla, ajo y caldo de pollo.
2. En una cacerola con aceite caliente sofreír fideo a fuego bajo moviendo constantemente hasta dorar.
3. Verter salsa, rectificar sazón y cocinar tapado a fuego medio, hasta secar.
4. Salpimentar carne, sellar en un sartén con aceite caliente hasta cocer.
5. Para el montaje, servir fideo, agregar cubos de carne y, si lo desea, decorar con queso fresco y crema.
