Gorditas de mercado
15 junio, 2016
Azteca
Venga La Alegría

Receta de las clásicas Gorditas de mercado

Mariano Sandoval y Tania Rincón te dirán cómo hacer las clásicas gorditas de mercado, una receta que no te puedes perder
Gorditas de mercado


 

Ingredientes:

2 tzas Harina de maíz 

1 cdita Polvo de hornear 

3 cdas Manteca 

½tza Azúcar 

3 pzas Yemas de huevo 

¼tza Pistache, finamente picado 

1 tza Leche  

Para la salsa:

2 pzas Mango, troceado 

¼tza Agua 

¼tza Cacahuates, troceados 

½tza Leche evaporada 

½tza Leche condensada 

Procedimiento:

1. Para la masa, en un bowl mezclar harina, polvo para hornear y manteca, integrar hasta formar una preparación arenosa. Enseguida agregar azúcar y yemas, mezclar.

2. Verter leche poco a poco y seguir amasando. Añadir pistaches e integrar. Trabajar la masa en la mesa hasta obtener una mezcla húmeda y suave. Si es necesario, agregar más leche.

3. Formar bolitas y aplanar ligeramente. Cocer en un comal a fuego medio hasta dorar y estén cocidas al centro.

4. Para la salsa, licuar todos los ingredientes hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Cocinar a fuego medio hasta espesar. Añadir cacahuates y mezclar.

5. Para el montaje, servir gorditas envueltas con papel China y acompañar  con salsa de mango.

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