Tipo de platillo: Postre
Pastel Red Velvet
Chef Mariano Sandoval
Porciones: 4
Ingredientes:
2 tzas Harina para hot cakes
1 tza Leche
1 pza Huevo
1 cdita Colorante vegetal rojo
1 cda Cocoa
1 cdita Extracto de vainilla
Para el betún de queso crema:
½ tza Azúcar glass
1 pza Queso crema, suavizado
1 cda Mantequilla, suavizada
4 cdas Leche
1 tza Fresas, rebanadas
½ tza Zarzamoras
½ tza Chocolate, fundido
Procedimiento:
1. Para los hot cakes, en un tazón verter harina para hot cakes, leche, huevo, colorante, cocoa y extracto de vainilla, con ayuda de un batidor mezclar hasta integrar y obtener una preparación homogénea y sin grumos.
2. En un sartén caliente, previamente engrasado, verter una porción de masa y cocinar por ambos lados a temperatura media.
3. Betún de queso, en un tazón colocar azúcar, queso crema, mantequilla y leche, mezclar hasta integrar perfectamente.
4. Para servir, colocar un hot cake como base, a continuación una capa de betún y frutas, repetir el procedimiento un par de veces más. Terminar con crema y, si lo desea, rayar con chocolate fundido.
