Porciones: 4
Ingredientes:
2 tzas Galletas de canela, molidas
1/2 tza Mantequilla, fundida
Para el relleno:
1 ½ tza Crema de cacahuate
1 paquete Queso crema, suavizado
1 ¼ tza Azúcar
1 cda Esencia de vainilla
Para las peras caramelizadas:
2 pzas Pera, sin corazón y en medias lunas
2 cdas Mantequilla
4 cdas Azúcar morena
1 cdita Canela, molida
½ pza Limón, el jugo
½ tza Cacahuates tostados, troceados
Procedimiento:
1. Para la base, en un bowl colocar galletas, mantequilla y mezclar. Colocar en la base del molde hasta cubrir perfectamente.
2. Para el relleno, en un bowl mezclar crema de cacahuate, queso crema, azúcar, vainilla y mezclar con una espátula firme, hasta obtener una mezcla lisa y uniforme. Verter sobre la base de galleta y alisar con ayuda de una cuchara. Refrigerar hasta obtener una textura firme.
3. Para las peras, en un sartén fundir mantequilla, agregar peras, cocinar unos minutos, moviendo constantemente. Añadir azúcar morena, canela e incorporar. Por último, añadir jugo de limón, mezclar y cocinar 2 minutos más. Dejar enfriar, reservar.
4. Para el montaje, colocar peras sobre la superficie de la tarta, finalmente espolvorear cacahuates y, si lo desea, acompañar con frutos rojos.
