Mixiote de pollo
03 octubre, 2016
Azteca
Venga La Alegría

Receta del clásico Mixiote de pollo | Venga la Alegría

Aprende a preparar el clásico mixiote de pollo de Hidalgo en la cocina de Venga la Alegría con Mariano Sandoval
Mixiote de pollo


Porciones: 4

 

Ingredientes:

8 pzas  Pollo, limpias

4 pzas    Nopales, en bastones

½ pza    Cebolla morada, fileteada

8 pzas  Hojas para mixiote

c/s    Hilo cáñamo

 

Para el adobo:

6 pzas    Chile guajillo, asado, desvenado y suavizado

3 pzas    Chile guajillo puya, asado, desvenado y suavizado

2 pzas  Chile ancho, asado, desvenado y suavizado

1 pza    Diente de ajo

¼ pza    Cebolla

¼ cdita  Comino

½ cda    Orégano seco

2 cdas    Vinagre de caña

1 tza    Agua

 

c/s    Aceite

c/s    Sal y pimienta

 

Procedimiento:

1.  Para el adobo, licuar todos los ingredientes hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Colar y sazonar.

2.  Salpimentar las piezas de pollo, colocar en un recipiente amplio y verter adobo.

3.  Para los mixiotes, colocar en el centro de una hoja de mixiote, pollo, nopales y cebolla, bañar con más adobo. Cerrar recogiendo todas las puntas de la hoja para formar un saquito, atar con hilo.

4.  Colocar los mixiotes en una vaporera con agua y tapar. Cocinar durante 90 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.

5.  Para el montaje, servir mixiotes calientes y, si desea, acompañar con arroz y frijoles.

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