empenaditas cocina vla
20 febrero, 2019
TV Azteca
Venga La Alegría

Receta: ¡Empanaditas de atún a la veracruzana! Para no extrañar tanto el clima playero, preparamos este rico platillo.

¡Sentirás el sabor de la costa con este rico plato!

 

Ingredientes:

500 g Pasta hojaldre

½ tza Harina

Para el relleno:

¼ pza Cebolla, fileteada

1 pza Diente de ajo, finamente picado

1 pza Pimiento rojo, en cubos

2 pzas Jitomate, sin semillas y en cubos

¼ tza Aceitunas verdes, en rodajas

2 pzas Lata de atún, drenado

½ tza Puré de tomate

2 cdas Perejil, finamente picado

¼ tza Chiles güeros en vinagre

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para el relleno, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla y ajo.

Enseguida añadir pimiento y jitomate, cocinar unos minutos hasta soltar sus

jugos. Agregar aceitunas, atún y puré de tomate, cocinar unos minutos más,

espolvorear perejil y rectificar sazón. Colar y reservar.

2. Para las empanadas, extender pasta hojaldre sobre una superficie

enharinada. Con ayuda de un tazón cortar discos de 15cm

aproximadamente. Colocar al centro relleno de atún, barnizar las orillas con

huevo batido, cerrar y sellar presionando con ayuda de un tenedor.

3. Freír en suficiente aceite caliente, hasta dorar ligeramente. Sacar y escurrir

sobre papel absorbente.

4. Para el montaje, servir empanadas de atún a la vizcaína y acompañar con

chiles güeros, al gusto.

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