Pollo VLA
06 junio, 2019
TV Azteca
Venga La Alegría

RECETA: ¡En la semana de platillos para celebrar, el chef Mariano nos trae una deliciosa barbacoa de pollo!

¡El platillo de siempre, preparado de manera diferente!
¡En la semana de platillos para celebrar, el chef Mariano nos trae una deliciosa barbacoa de pollo!

Ingredientes: 

8 pzas Pollo, surtido  

Para el adobo:

3 pzas Chile ancho, asado, desvenado y suavizado 

5 pzas Chile guajillo, asado, desvenado y suavizado 

½ pza Cebolla, troceada 

2 pzas Diente de ajo 

4 pzas Pimienta gorda 

1 pizca Comino 

½ pza Rajita de canela 

1 cdita Orégano seco 

½ tza Vinagre blanco 

4 pzas Hojas de aguacate, secas 

2 pzas Hoja de plátano, asadas 

c/s Aceite, sal y pimienta 

Procedimiento: 

1. Para el adobo, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Colar y reservar. 


2. Para la barbacoa, en un tazón colocar piezas de pollo, previamente salpimentadas, y verter adobo. Marinar en refrigeración durante un par de horas.  


3. Colocar en olla express una rejilla, verter un poco de agua, a continuación colocar una base de hojas de plátano, pollo con adobo, hojas de aguacate y cubrir con otra hoja de plátano. Tapar olla express y cocinar durante 20 minutos, a partir de que comience a sonar la válvula. 


4. Para el montaje, servir barbacoa de pollo y acompañar con rábanos, aguacate, ensalada de nopal y tortillas, al gusto. 

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