Porciones: 4
Ingredientes:
4 pzas Pan pita
2 cdas Cebolla, finamente picada
1 cda Ajo, finamente picado
2 pzas Jitomate, sin semillas y picado en cubos chicos
1 tza Puré de tomate
1 cda Perejil, finamente picado
Para el salteado:
½ pza Pimiento rojo, cortado en cubos chicos
½ pza Pimiento verde, cortado en cubos chicos
½ pza Pimiento amarillo, cortado en cubos chicos
1 pza Rebanada de piña en almíbar, cortada en cubos chicos
1 tza Pepperoni, en rebanadas
2 tzas Queso Oaxaca, deshebrado
c/s Aceite de oliva
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la salsa , acitronar cebolla y ajo. Añadir jitomate y cocinar hasta que suelte sus jugos.
2. Agregar puré de tomate e integrar. Añadir perejil y salpimentar. Cocinar por 5 minutos, rectificar sazón. Reservar.
3. Para el salteado , saltear los pimientos por 3 minutos. Agregar piña y salpimentar. Cocinar por 3 minutos más.
4. Para la pizza, asar los panes por ambos lados y untar la salsa, esparcir las rebanadas de pepperoni y espolvorear los pimientos.
5. Añadir el queso Oaxaca deshebrado y cocinar a fuego medio tapado hasta que se dore y se haya fundido el queso.
6. Para el montaje , cortar en cuatro rebanadas, servir caliente.
