Ingredientes:
½kg Harina
½tza Azúcar
1 cda Levadura, seca
2 cdas Mantequilla, fundida
2 pzas Huevo, batido
½tza Leche
4 pzas Papa, cocida y en cubos
¼pza Cebolla, finamente picada
150 g Longaniza, sofrita
1 tza Crema
2 tzas Lechuga, fileteada
½tza Cebolla, picada
150 g Queso fresco, desmoronado
c/s Aceite
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la masa, en un tazón mezclar todos los ingredientes, integrar y amasar hasta obtener una masa firme y elástica.
2. Tapar y dejar reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
3. Para el relleno, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla, añadir longaniza, cocinar un par de minutos y, por último, agregar papas. Rectificar sazón y cocinar unos minutos más.
4. Formar bolitas de masa y aplanar, colocar al centro de cada una un poco de relleno y cerrar.
5. En una cacerola colocar aceite a fuego medio bajo y cocinar las bolitas de masa hasta dorar.
6. Para el montaje, servir las bolitas con crema, lechuga, cebolla, queso y, si se desea, acompañar con salsa.
