Porciones: 4
Ingredientes:
3 tzas de pasta tipo tornillo
Para la salsa:
1 tza de requesón
½ tza de crema ácida
½ tza de leche
1 pza de diente de ajo
1 tza de hojas de albahaca
2 tzas de hojas de espinaca
½ pza de pechuga de pollo, en cubos
2 tzas de champiñones, fileteados
½ tza de cacahuates, pelados
c/s de aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la pasta, en una cacerola con agua hirviendo colocar sal, hoja de laurel, pasta y cocinar durante 10 minutos aproximadamente.
2. Para la salsa, licuar todos los ingredientes, verter sobre una olla y cocinar a fuego medio hasta hervir. Salpimentar y agregar pasta.
3. Para el salteado, salpimentar pechuga y sellar en un sartén con aceite caliente. Agregar champiñones, cacahuate, saltear durante algunos minutos y rectificar sazón.
4. Para el montaje, servir pasta, agregar salteado y, si lo desea,acompañar con queso parmesano.
