Sopa de verduras
02 junio, 2016
Azteca
Venga La Alegría

Recetas fáciles con Mariano Sandoval: Clásica sopa de verduras

Aprende a preparar la clásica receta de Sopa de verduras en la cocina de Venga la Alegría con Mariano Sandoval y Tania Rincón

Clásica sopa de verduras 

 

Sopa de verduras

Ingredientes:

½ pza Pechuga de pollo 

¼pza Cebolla 

1 pza Ajo 

c/s Agua 

Para el caldillo:

2pzas Jitomates, en cuartos 

1 pza Chile chipotle, adobado 

¼pza Cebolla 

1 pza Ajo 

c/s Caldo de pollo 

1 pza Zanahoria, en juliana 

1 tza Ejotes, en tercios 

1 pza Calabaza, en juliana

1 rama Cilantro 

c/s Aceite 

c/s Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para el caldo de pollo, en una olla exprés con agua caliente colocar pollo, cebolla y ajo. Salpimentar y cocinar durante 30 minutos.

2. Para el caldillo, colocar en la licuadora jitomate, cebolla, ajo, chile chipotle y caldo de pollo, licuar hasta obtener una textura lisa.

3. Colar y sofreír en una olla con aceite caliente, si es necesario, añadir más caldo de pollo. Al soltar hervor agregar ejotes y zanahoria y cocinar durante unos minutos.

4. Por último agregar calabaza y cilantro. Dejar cocinar hasta que todo esté suave. Rectificar sazón.

5. Para el montaje, servir la sopa caliente y, si se desea, acompañar con pan.

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