Consiente a tu familia con este delicioso platillo mexicano. Con esta receta del chef Mariano podrás preparar una deliciosa Sopa Tarasca, platillo típico de Michoacán. ¡Disfrútala!
Porciones: 4 Ingredientes: ½ pza Cebolla, troceada 2 pzas Diente de ajo, troceado 5 pzas Chile ancho, desvenados 4 pzas Jitomate, troceados 1 rama Epazote 2 tzas Caldo de pollo 2 tzas Frijoles bayos, cocidos y con caldo
Para acompañar: 4 pzas Tortilla de maíz, en juliana y frita 100 g Queso fresco, en cubos ½ tza Crema
Procedimiento:
Para la sopa, en una cacerola con aceite caliente acitronar cebolla y ajo. Enseguida añadir chiles y cocinar unos minutos. Agregar jitomate y cocinar hasta soltar su jugo y verter la mitad del caldo, hojas de epazote y dejar cocinar unos minutos más.
Colocar en la licuadora la preparación anterior, frijoles bayos y el resto del caldo. Procesar hasta obtener una sopa con textura lisa y ligeramente espesa.
Regresar a calor, cocinar unos minutos más y rectificar sazón.
Para el montaje, servir la sopa caliente, acompañar con juliana de tortilla, queso y crema.
