06 marzo, 2018
TV Azteca
Venga La Alegría
Sopa tarasca ¡Viva Michoacán!
Consiente a tu familia con este delicioso platillo mexicano. Con esta receta del chef Mariano podrás preparar una deliciosa Sopa Tarasca, platillo típico de Michoacán. ¡Disfrútala!
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Porciones: 4
Ingredientes:
½ pza Cebolla, troceada
2 pzas Diente de ajo, troceado
5 pzas Chile ancho, desvenados
4 pzas Jitomate, troceados
1 rama Epazote
2 tzas Caldo de pollo
2 tzas Frijoles bayos, cocidos y con caldo
Para acompañar:
4 pzas Tortilla de maíz, en juliana y frita
100 g Queso fresco, en cubos
½ tza Crema
Procedimiento:
Para la sopa, en una cacerola con aceite caliente acitronar cebolla y ajo. Enseguida añadir chiles y cocinar unos minutos. Agregar jitomate y cocinar hasta soltar su jugo y verter la mitad del caldo, hojas de epazote y dejar cocinar unos minutos más.
Colocar en la licuadora la preparación anterior, frijoles bayos y el resto del caldo. Procesar hasta obtener una sopa con textura lisa y ligeramente espesa.
Regresar a calor, cocinar unos minutos más y rectificar sazón.
Para el montaje, servir la sopa caliente, acompañar con juliana de tortilla, queso y crema.
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