taos venga
08 agosto, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Tacos de pescadito frito | Venga la Alegría

Aprende a preparar estos tacos de pescado al momento de servirlos para evitar que se aguaden las tortillas y el pescado siga crujiente por afuera.
venga la alegria 8 agosto
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Porciones: 4


Ingredientes:

Para el capeado:

1 tza Cerveza 


2 pzas Huevo 

½ tza Harina de trigo 

Para el pico de gallo:

2 pzas Jitomate, sin semillas y en cubos chicos 

½ pza Cebolla, finamente picada  

2 pzas Chile serrano, finamente picado  

2 cdas Cilantro, finamente picado 

½ tza Granos de elote amarillo

1 pza Aguacate, en cubos 

¼ tza Jugo de limón

Para la mayonesa de chipotle:

2 cdas Puré de chile chipotle 

3 cdas Mayonesa 

12 pzas Tortillas de harina 

½ tza Frijoles negros, refritos 

c/s Aceite, sal y pimienta 



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Procedimiento:

1.  Para los pescaditos, en la licuadora colocar cerveza, huevo, harina y procesar hasta obtener una textura lisa y ligeramente espesa.

 

2.   Colocar la mezcla anterior en un bowl, pasar las tiras de pescado una por una por el capeado. Enseguida freír en suficiente aceite caliente hasta dorar.

3.   Para el pico de gallo, en un bowl mezclar todos los ingredientes, sazonar con sal y pimienta al gusto. 

4.   Para la mayonesa de chipotle, en un bowl mezclar mayonesa, chipotle y batir hasta integrar.

5.   Para el montaje, untar frijoles sobre cada tortilla caliente, agregar pescaditos fritos y acompañar con pico de gallo y mayonesa de chipotle. 

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