RECETA: Prepara con el chef Mariano Pasta gratinada con albóndigas.

Ingredientes:
1 paq Fettuccine
c/s Agua
Para la salsa:
1 tza Tocino, picado
¼ pza Cebolla, finamente picada
1 tza Crema
1 tza Leche
Para las albóndigas:
2 tzas Pollo, molido
¼ pza Cebolla, finamente picada
2 cdas Perejil, finamente picado
1 pza Huevo
1 tza Pan molido
4 pzas Queso tipo manchego, rebanado
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la pasta, en una cacerola con suficiente agua hirviendo colocar
fettuccine y cocinar durante 10 minutos o hasta obtener la textura deseada.
Colar y reservar.
2. Para la salsa, en una cacerola caliente cocinar tocino hasta dorar y soltar
grasa, añadir cebolla y cocinar unos minutos más. Integrar leche y crema,
cocinar hasta hervir. Integrar pasta y reservar.
3. Para las albóndigas, en un tazón colocar todos los ingredientes y mezclar
hasta integrar y obtener una textura compacta. Formar albóndigas
pequeñas con ayuda de las manos. Añadir a la preparación anterior, tapar y
cocinar hasta cocer albóndigas. Cubrir con rebanadas de queso y cocinar
hasta gratinar.
4. Para el montaje, servir pasta en cacerola a la mesa y acompañar con pan,
al gusto.