Ingredientes para la papa rellena:
4 pzas Papa cocidas
16 pzas Rebanadas de peperonni
8 pzas Rebanadas de queso tipo manchego
Para la salsa:
2 cdas Mantequilla
¼ tza Harina
2 tzas Leche
1 cdita Nuez moscada
3 cdas Perejil, finamente picado
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el pollito, con ayuda de un cuchillo hacer incisiones a lo largo de la
papa, sin llegar a la base. Colocar en cada incisión peperonni y queso,
repetir el procedimiento hasta llenar la papa. Salpimentar y cocinar en
microondas un par de minutos hasta fundir queso
2. Para la salsa, en una cacerola colocar mantequilla y harina, cocinar hasta
dorar. Verter leche y cocinar a fuego medio, remover con ayuda de globo y
cocinar hasta espesar. Sazonar con sal y nuez moscada, rectificar sazón.
3. Para el montaje, servir papa volcán, bañar con salsa blanca y espolvorear
perejil, si lo desea, acompañar con ensalada, al gusto.
