MINI-TROPMPO AL PASTOR
Ingredientes:
* 500 gr. bistec de cerdo
* 1 Piña natural
* Palo de brocheta grueso
ADOBO
Ingredientes:
* 3 dientes de ajo
* 70 gr. cebolla
* 3 clavos
* Agua
* 3 chiles anchos
* 1 C. comino
* 4 chiles guajillo
* 2 pimientas gordas
* Sal
* Aceite
GUARNICIÓN
Ingredientes:
* 1 T. Cilantro
* 2 T. Piña en cubos
* 6 Limones
* 1/2 Cebolla picada
* 20 tortillas taqueras de maíz
* Salsa verde con aguacate
Preparación:
1. Limpia los chiles y remoja en agua con vinagre una noche antes de usarlos.
2. Licúa todos los ingredientes del adobo, marina los bisteces de cerdo por 3 horas.
3. Corta 2 pedazos de piña y trincha con el palo de brocheta, coloca los bisteces marinados, se ira formando el trompo, termina con un trozo de piña hasta arriba.
4. Hornea por 1 hora a 180ºC. Fuera del horno rebana para tacos.
5. Acompaña los tacos con las guarniciones.
