Receta: Alambre de arrachera | Cocineros Mexicanos

ALAMBRE DE ARRACHERA

Ingredientes: 

* 1 Kg. de arrachera de res

* 100 gr. cebolla cambray

* 1 pimiento verde

* 1 pimiento rojo

* 150 gr. tocino

* Aceite

* 300 gr. queso chihuahua rallado

* 100 gr. chile serrano

* 7 champiñones

* Sal

GUARNICION

Ingredientes: 

* 200 gr. limón

* Guacamole

* 500 gr. tortilla de maíz

Preparación: 

​1. ​Corta la arrachera en tiras delgadas, retira el rabo de las cebollas y corta las cebollas en 4 partes.

​2. ​Corta los pimientos en tiras, corta el tocino en cubos medianos, retira el rabo de los champiñones y corta en 4.

​3. ​En un sartén grande con un poco de aceite cocina el tocino, cuando comience a tomar color agrega la cebolla y los pimientos, una vez dorados retira del sartén.

​4. ​En ese mismo sartén sella la arrachera, agrega las verduras y mezcla, una vez cocida la carne agrega el queso chihuahua, apaga el fuego y tapa para que gratine el queso.

​5.​ Torea los chiles y agrega los champiñones, saltea y sazona.

​6. ​Sirve el alambre con los chiles toreados, guacamole y tortillas.

*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.