Alambre de pollo con guacamole
Ingredientes:
* 500 gr. pechuga de pollo en cubos medianos
* 1 aguacate
* 1 cebolla
* 1 pimiento verde
* 1 chile poblano
* 150 gr. tocino
* 150 gr. queso Oaxaca
* 15 tortillas
Para la salsa
Ingredientes:
* 3 jitomates
* 2 chiles serranos
* 1 cebolla
* 1 manojo de cilantro
* Sal
Preparación:
1. Corta finamente la mitad de la cebolla, reserva. Retira las venas de los chiles y corta en cubos medianos. De igual forma corta el tocino en cubos.
2. En un sartén frie el pollo, reserva. En el mismo sartén sofríe el tocino y por ultimo las verduras, hasta que este todo bien cocido, regresa el pollo y sazona.
3. Agrega el queso Oaxaca desherbado y tapa el sartén para que gratine.
4. Para la salsa asar jitomate, cebolla y chile serrano. Licúa con un poco de agua y el cilantro.
5. Que la salsa quede martajada, sazona.
6. Acompaña el alambre con tortillas, aguacate machacado y la salsa.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
