Arroz Rojo
Ingredientes:
* 250 gr. arroz
* 500 ml. agua
* Aceite
* 2 dientes de ajo
* 1 cebolla blanca
* Sal
* 1 manojo de perejil
* 1 manojo de cilantro
* 1 chile cuaresmeño
* 1 litro de jitomate cocido, licuado y colado.
* 100 gr. zanahoria en cubos cocida
* 100 gr. chícharos cocidos
* 100 gr. cebolla blanca picada finamente
Preparación:
1. Remoja el arroz y cuela.
2. Sofríe el arroz en aceite, cuando comience a tomar color escurre el exceso de aceite.
3. Sofríe la cebolla y ajo, agrega agua, cuando el agua hierva sazona y agrega el arroz.
4. Cuando comience a evaporarse el agua agrega las hiervas y el chile, tapa y deja cocer.
5. Para hacerlo rojo sofríe en un sartén cebolla, la zanahoria en cubos, chíhcaros y la pulpa de jitomate.
6. Deja hervir, checa sazón y deja reducir.
7. Agrega el arroz blanco ya cocido y mezcla.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
