bisquets, cocineros mexicanos
18 enero, 2017
TV Azteca

Receta: Bisquet | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para hacer bisquet

Bisquet

         

-Para la base

      

Ingredientes: 

       

* 240 gr. de harina

* 160 ml. de agua

* 60 gr. de azúcar

* 38 gr. de levadura fresca

       

-Para la masa

      

Ingredientes: 

      

* 600 gr. de harina

* 80 gr. de azúcar

* 3 gr. de sal

* 60 gr. de leche en polvo

* 220 gr. de mantequilla

* 200 gr. de manteca vegetal

* 25 gr. de polvos para hornear

* 70 gr. de leche

* 3 huevos

       

bisquets, cocineros mexicanos

            

Preparación: 

           

​1. ​Para la base mezcla todos los ingredientes y deja fermentar hasta que duplique su tamaño.

​2.​ Incorpora los ingredientes secos y tamizar, agrega poco a poco los líquidos hasta incorporar perfectamente.

​3.​ Agrega la base y mezcla las dos masas. Estira, da dos vueltas de libro y cortar con molde para bisquet.

​4.​ Fermenta, barniza con yema y hornea por 25 minutos a 180ºC.

           

*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.

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