Receta: Bondiola de cerdo en cama de acelgas | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para hacer bondiola de cerdo en cama de acelgas

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Bondiola de cerdo en cama de acelgas

Ingredientes:

* 1 Kg. de lomo de cerdo

* Sal y Pimienta

* 2 C. de Epazote

* 1 chile serrano

* 400 gr. acelgas

* 1 cebolla morada

* 5 dientes de ajo

* 120 ml. de aceite de oliva

* Sal de Colima

Preparación:

1. Salpimienta el lomo, espolvorea epazote y chile por todos lados, refrigera por 1 hora.

2. Toma una hoja de acelga y aceita con una brocha. Coloca en una charola, esparce los ajos aplastados, un poco de cebolla y un toque de sal de Colima, repite este proceso hasta terminar con las acelgas.

3. Sobre las acelgas coloca el lomo, tapa con papel aluminio y hornea por 3 horas a 150ºC.

4. Retira del horno y en un sartén con aceite vegetal dora el lomo y baña con un poco de mantequilla y jugo de limón, deja reposar en un plato por 10 minutos.

5. Sirve el lomo rebanado sobre las acelgas con pan.


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