Burritos de chilorio y guacamole
Ingredientes:
* 10 tortillas de harina
* 400 gr. de chilorio
* 300 gr. de queso cheddar
* 200 gr. de frijoles refritos
* 150 gr. de crema de rancho
* 3 C. de perejil picado
Preparación:
* 2 aguacates
* 1/2 jitomate
* 1/4 cebolla morada
* 1 hoja de aguacate
* 1 limón sin semilla
* 1 C. de cilantro
Preparación:
1. Calienta las tortillas en microondas para que estén flexibles.
2. Unta un poco de frijol refrito al centro de la tortilla y agrega el chilorio.
3. Cierra los burritos y calienta en comal para que la tortilla se tueste un poco.
4. Coloca los burritos acomodados en un refractario y agrega queso cheddar mezclado con el perejil encima y lleva a gratinar.
5. Al salir corta por la mitad cada burrito, reserva.
6. Para el guacamole agrega los aguacates al procesador con el limón y el cilantro hasta tener una pasta muy tersa, coloca en un bowl y agrega jitomate y cebolla hasta que este bien incorporado.
7. Sirve acompañados de crema y guacamole.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
