Cajitas de papa, Cocineros Mexicanos
24 noviembre, 2016
TV Azteca

Receta: Cajitas de papa | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para hacer cajitas de papa

Cajitas de papa

   

Cajitas de papa, Cocineros Mexicanos

     

Ingredientes

* 500 gr. papa cambray

* Aceite

* sal

* pimienta

* 1 chile guajillo sin semilla ni venas

* papa cocida

* 1 diente de ajo

* 50 gr. cebolla

* 200 gr. crema agria

* 50 gr. cebollín

* 100 gr. queso manchego rallado

       

Preparación

​1. ​Corta las extremidades de las papas para formar una cajita, con la ayuda de una cuchara parisién o cuchara normal quita la parte de arriba de la papa para dejar un hueco al centro.

​2.​ Lleva las papas al horno con aceite, sal y pimienta hasta que estas estén cocidas.

​3. ​Cuece el centro de las papas que le quitaste a las cajitas, ya que estén cocidas escurre el agua y haz puré las papas.

​4. ​Pica finito la cebolla, ajo y cebollín, reserva.

​5. ​Corta el chile guajillo en tiritas, sofríe en un sartén, retira, tritura y reserva.

​6. ​En el mismo sartén que sofreíste el chile, sofríe cebolla, ajo y la papa machacada cuando comience a agarrar color coloca la crema, cebollino y por ultimo el chile guajillo.

​7. ​Rellena las cajitas de papa con el puré, coloca un poco de queso arriba y regresa al horno para gratinar.

               

      
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.

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