Capirotada
Ingredientes
* 6 pzas. de pan
* 2 pzas. de piloncillo
* 1 lt de agua
* 5 clavos
* 1 raja de canela
* 2 manzanas (en cubos)
* 5 guayabas (en cuartos)
* 250 gr. de orejones (albaricoques secos)
* 100g de almendras fileteadas
* 100g de nuez
* 100g de pasas
* 280g de queso Cotija o manchego rayado
Preparación
1. Tuesta el pan hasta que este crocante y un poco bronceado.
2. En una olla con agua pon piloncillo, clavos y canela, hasta que se forme un jarabe.
3. En un molde rectangular acomoda los panes en el fondo del molde, de manera que queden pegados uno al otro.
4. Agregar una capa de manzana, y los frutos secos, verter el jarabe y revisar que haya hidratado perfectamente el pan.
5. Deja reposar por 15 minutos, agrega el queso y hornear tapado con aluminio por 40 minutos.
6. Destapa y hornea por 10 minutos más aprox. para caramelizar.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
