Carnitas de cerdo
Ingredientes
* 3 Kg. de manteca de cerdo
* 700 gr. de costilla de cerdo
* 800 gr. de maciza de cerdo
* 150 gr. de cebolla
* 50 gr. de mejorana
* 30 gr. de tomillo
* 5 hojas de laurel
* 10 pzas de pimienta entera
* 1 Kg. de chamorro
* 250 ml. de leche
* sal de grano
Para la salsa
* 500 gr. de jitomate asado
* 200 gr. de cebolla asada
* 1/2 manojo de cilantro
* 4 chiles serranos asados
* limones
* tortillas de maíz
* sal
Preparación
1. En una cacerola de barro o cobre calentar la manteca, ya caliente acomoda hasta abajo las costillas, después el chamorro y al ultimo la maciza. Agrega las hierbas de olor, cebolla y leche.
2. Deja cocer la carne a fuego medio hasta que este suave, sazona.
3. Una vez lista acompaña con tortillas calientes, cebolla y cilantro picado y limón.
4. Para la salsa pon en la licuadora todos los ingredientes, sazona y disfruta.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
