CARNITAS DE CERDO
* 3 Kg. manteca de cerdo
* 700 gr. costilla de cerdo
* 800 gr. maciza de cerdo
* 500 gr. tortillas de maíz
* 150 gr. cebolla
* 50 gr. mejorana
* 30 gr. tomillo
* 5 hojas de laurel
* 10 pzas de pimienta entera
* 1 Kg. chamorro
* 250 ml. leche
* 300 gr. sal de grano
* Cilantro
* 200 gr. limón
PARA LA SALSA
Ingredientes:
* 500 gr. jitomate asado
* 200 gr. cebolla asada
* 1/2 manojo cilantro
* 4 chiles serranos asados
* Sal
Preparación:
1. En una cacerola de barro calentar la manteca, ya caliente acomoda hasta abajo las costillas, después el chamorro y al ultimo la maciza.
2. Deja cocer la carne hasta que este suave, sazona.
3. Una vez lista acompaña con tortillas calientes, cebolla y cilantro picados y limón.
4. Para la salsa pon en la licuadora todos los ingredientes, sazona y disfruta.
