Chicharrón en salsa roja
Ingredientes
* 1 Lt. agua
* 750 gr. de jitomate asado
* 1 chile guajillo limpio
* 2 chiles serranos asados
* 1 diente de ajo asado
* 50 gr. de manteca de cerdo
* 50 gr. de cebolla blanca asada
* 200 gr. de chicharrón carnudo y delgado
* Tortillas de maíz
Preparación
1. Asar el chile guajillo, reserva.
2. En una olla pequeña hierve las verduras asadas hasta que estén suaves.
3. Licúa las verduras de la olla hasta formar una salsa un poco espesa.
4. En una olla con un poco manteca pon la salsa y deja reducir, sazona.
5. Agrega a la salsa el chicharrón troceado, la salsa debe de cubrir el chicharrón.
6. Deja cocinar hasta que el chicharrón este suave, corrobora el sabor.
7. Acompaña con tortillas.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
