Chilaquiles verdes
Ingredientes
* 12 tortillas de maíz
* aceite
* 1/2 T cebolla morada en medias lunas
* 1/2 T crema espesa
* 70 gr. queso cotija rallado
Salsa
Ingredientes
* 500 gr. tomate verde
* 50 gr. chile serrano
* 2 dientes de ajo
* 30 gr. manteca de cerdo
* 500 gr. pechuga de pollo sin piel
* sal
* 6 ramitas de Cilantro
* 100 gr. cebolla blanca
* 1 rama de apio
Preparación
1. En una olla con agua cuece el pollo y todos los ingredientes de la salsa.
2. Cuando el pollo este cocido retira del caldo, deja enfriar para desmenuzar.
3. Saca los ingredientes de la salsa y licuad con un poco de caldo, regresa a una olla con un poco de manteca y sazona.
4. Corta las tortillas en 8 y fríe en abundante aceite.
5. En un plato pon los totopos fritos con suficiente salsa, pollo desherbado, crema, queso y la cebolla morada.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
